Pain Paillasse Rustick
Das Paillasse Brot kommt ursprünglich aus der Schweiz. Hierbei handlet es sich um ein mildes Baguette, welches rustikal aufgearbeitet und unter Lizenz herstellt wird.

Der Geschmack vom Paillasse und die lange Frischhaltung sind einzigartig!

Der Teig wird über Nacht geführt (Teigruhe). Durch die lange Gärzeit entwickeln sich die vielen Aromen besonders intensiv. Durch die lange Teigruhe wird mehr Wasser gebunden, deswegen wird von der knusprigen Kruste die Feuchtigkeit im Inneren zurückgehalten.

Unsere neue Brotspezialität empfehlen wir zu Ihrem Brot- und Salatbuffet. Mit Butter, einem kräftigen Käse und einem frischen Rotwein haben Sie eine kleine Mahlzeit für viele Gelegenheiten.